Skip to content

Chef Kok l Head Chef l Ons Huis (Hotel Mercier)

Nederland, Noord-Holland, AmsterdamF&B

Functieomschrijving

Chef-Kok l Head Chef 

Ben jij van nature een leider en heb jij leiding gegeven in de keuken? Ben jij allround inzetbaar en heb je ervaring met het zelfstandig draaien van een service? En heb je daarnaast ook nog gevoel voor gastvrijheid en collegialiteit? Dan ben jij de Chef Kok die wij zoeken!

JOUW JOB

Jij bent eindverantwoordelijk voor de keuken. Jij verzorgt samen met het team de culinaire wensen van onze gasten voor zowel ontbijt, lunch en diner. Daarnaast bewaak je het bereidingsproces en de kwaliteit van de gerechten, wat zich resulteert in het naleven van de veiligheid en hygiëne. Je voert verbeteringen aan het proces door, zodat er efficiënter en kostenbewust gewerkt wordt. De creatieve persoon in jou vindt het ontzettend leuk om de samenstelling van het menu mede te bepalen en je draagt ideeën aan ter vergroting van de F&B omzet. Het bewaken van de voorraad, inkoop en het berekenen van de food costs komen hier ook bij kijken, alsmede het opstellen en bewaken van de budgetten. Jij bent een coach voor de nieuwe medewerkers, aangezien jij hun inwerkt en traint, welke jij overigens zelf hebt geselecteerd nadat je sollicitatiegesprekken hebt gevoerd. Het maken van de werkroosters is ook onderdeel van jouw werkzaamheden. Oftewel jij bent verantwoordelijk voor alles wat de keuken inkomt, verlaat en gebeurt en zorgt ervoor dat de kwaliteit van hoog niveau is.

Vereisten

DE (PERFECTE) MATCH
Kort maar krachtig gezegd zoeken wij een echte professional vol gastvrijheid, energie, flexibiliteit en passie voor het vak. Daarnaast heeft onze nieuwe collega relevante ervaring in de keuken, waarvan minimaal 2 jaar als eindverantwoordelijke en beschikt over uitstekende communicatieve vaardigheden. Je hebt uitgebreide productkennis en kennis van moderne voorbereidingstechnieken. Je bent gewend om bestellingen te plaatsen en kent diverse bestelsystemen. Daarnaast ben je natuurlijk op de hoogte van de HACPP en allergenen wetgeving.


WAT BIEDEN WIJ JOU?
• Uiteraard een goed salaris passend bij jouw kennis en ervaring
• Reiskostenvergoeding, indien je meer dan 10 km van werk woont
• Collectieve zorgverzekering en pensioenregeling
• Een bonus ieder kwartaal wanneer je je niet ziek hebt gemeld
• We vinden het tof als je anderen verteld hoe leuk het bij ons is: uiteraard belonen
we je voor iedere medewerker die jij aandraagt via een mooie referral bonus
• 40% korting bij een verblijf in een van onze hotels op basis van beschikbaarheid -
hallo weekendje Amsterdam of Maastricht!
• 20% korting in onze restaurants
• Je ontvangt een locatietoeslag als je een keer op een andere locatie werkt dan
jouw vaste locatie
• Kennismaking van de hotels met gratis drankjes
• Interne doorgroeimogelijkheden
• 3- gangen diner voor 2 personen bij eerste verlenging contract
• Wij vieren jouw verjaardag ieder jaar en jubileum (al vanaf 2.5 jaar)
• Mogelijkheden om jezelf continue te blijven ontwikkelen door interne en externe
trainingsmogelijkheden
• Ieder jaar reiken we een Employee of the Year Award uit, dus wie weet staat deze
volgend jaar bij jou op de kast
• Een werkplek omgeven door kunst, geschiedenis en reizigers ;)
MAKE IT HAPPEN
Wil jij deel worden van een jong en ambitieus team? Wacht dan niet langer en solliciteer
snel. 

of

Apply with Indeed onbeschikbaar